커피의 변신은 한도 없고끝도 없다윤식당에서 소개된카나리아제도의 전통커피어쩌면 카나리아제도에서만맛볼 수 있는 커피인지도 모른다 뜻밖에 등장한 바라끼또이 지역 사람들만의커피를 즐기는 방법이다 *** 바라끼또는(Barraquito)는20세기 중반그러니까 비교적 오래되지 않는시기에 시작한 커피이다바라꼬라는 별명을 가진 사람이테네리페 광장에서매일 같이 먹는 커피라고 하는데한 사람이 독창적으로 마시던 커피가이제는 그지방의 독특한 커피가 되어 버린 것이다 *** 만드는 방법우선 데미타세잔에연유를 1/3정도.또는 1/4정도 담는다 쭉쭉 연유득뿍~~얼마나 달아요? ___ 그 위에 술을 따르고1/4 or 1/3그건 취향이다 그리고 에스프레소 1샷을추가한다 그 다음은? 밀크포밍한 후커품가득카푸치노처럼 만든다 ____ 위에 ..