카페인 많은 커피와 적은커피 에스프레소와 드립커피 콜드브루 카페인 함유량 비교

커피는 건강에 도움이 된다?

아니다? 몸에 해롭다?

과연 무엇이 정답일까?

그런 단답형 정답을 찾는다면 

어리석은 생각이다

커피는 잘먹으면 몸에 이롭고

잘못먹으면 해롭다

모든 식품이 다 그렇듯이...

커피를 잘 마시는 방법이 있다

커피를 잘마시는 방법 무엇일까?

커피의 특징과 매력 중에 하나는

같은 커피가 없다는 것이다

같은 커피원두일지라도

추출방법 도구에 따라 맛도 달라지고

성분도 달라진다는 사실이다

그래서 나에게 맞는 커피를 찾아마셔야 한다

커피의 주요성분은 카페인

카페인성분이 많고 적음에 따라

몸에 끼치는 영향이 달라진다

일반적으로 심혈관계통의 질환이 있는 사람이라면

카페인을 피하는 것이 좋다고 말한다

그렇다면 카페인이 많은 커피, 적은 커피

무엇일까?

에스프레소커피

30ml  1온스의 작은 커피

진하고 맛이 강해서

흔히 카페인이 많다고 생각한다

과연 그런가?

우리의 생각과는 달리

카페인이 상대적으로 적게 함유되어 있다

그 이유는 카페인의 특성 때문이다

카페인은 고온에서 물과 만나추출된다

그래서 물과 만나는 시간이 길면 

카페인도 많이 추출되는 것이다

에스프레소는 말 그대로 빠르게 

짧은 시간에 추출되는 커피이다

에스프레소는 영어로는 express 

즉 빠르다는 뜻이다

25초 내외의 짧은 시간에

추출하기 때문에 카페인이 적다는 점

그래서 심혈관질환자라면

에스프레소커피가 적당하다

카페 에스프레소!

그리고 커페인이 많은 커피는

핸드드립이라고 말하는

드립커피이다

추출과정을 보면

천천히 2분30초 정도의 시간이 걸린다

그래서 천천히 카페인이 녹아 내린다~~

그리고 더욱 더 카페인이 많은 커피는

콜드브루커피이다

더치커피라고 하는 콜드브루커피

장시간에 결쳐서 추출하다보니

차가운 물이지만 

\카페인추출이 없다고 볼 수 없다

최근 조선일보에서는 콜드브루가 

카페인함량이 가장 높다고 보도했다

(2018년 6월 29일 한희준 헬스조선 기자)

저카페인이나 무카페인정도로 

알고 있는 상식이 잘못되었다는 점은 

이해하지만 콜드브루가 

가장 카페인함량이 높다는 것은 

인정하기 어렵다

왜나하면 더치커피는 원액으로 

마시는 경우가 없기 때문이다

물로 희성하는 것이 상식~~

그래서 가장 커페인이 많다는 말은

비공감~

물론 원액으로 마시면 가장 높을 것이다

과연 어떤 근거를 갖고 그런 말을 하는지

한 가지만 알고 한 가지는 모르는 말이 아닐까?

 

카페인은 물에 용해되지만 

뜨거운 물 고온에 용해된다는 사실을 

간과 한 것이 아닌가?

우리나라 식품의약품안전처에서  말하는 

1일 성인의 카페인 권장량은

400mg이다

임산부는 300mg, 

어린이는 체중 1kg당 2.5mg 기준이다

에스프레소 카페인

함유량

카페인을 비교해보며

에스프레소 커피는 

1잔 1온스(30ml) 기준 약 75mg

그러나 아메리카노의 경우는 

에스프레소를 어느 정도 섞는가에 따라 달라진다

카페에 따라 1샷, 혹은 2샷을 

사용하는등 차이가 있기 때문이다

드립 커피, 핸드드립 커피의 

카페인함유량

드립 커피 1잔에는 

약 200mg 카페인이 있다고 말한다

드립 커피는 추출 시간이 길기 때문에 

그 시간 만큼 에스프레소에 비해 

카페인 함량이 높다는 이론이다

더치커피 콜드브루커피

 카페인 함유량 약 120mg

찬물로 장시간추출하기에

생각보다는 카페인 함량이 높다는 사실

그리고 역시 아메리카노처럼 농도에 따라

함유량이 달라지는 것은 당연하다

카라멜마키아또

커피 어렌지 메뉴

카페인 함유량?

달달하니 커피의 강한 맛이 

느껴지지 않는 커피

각종 커피 어렌지 메뉴들

그것들(?)은 카페인 함유량이 어떨까?

결론적을 상당히 카페인이 

많이 들어있다

이유는 달달한 시럽이 엄청나게 들어가고 

거기에 우유가 들어가고 

초코나 카라멜이 들어가니

커피맛이 드러나지 않는다

그래서 커피를 듬뿍 넣어야 한다

그래서 최소 에스프레소 2샷, 

또는 3샷이 들어가야만 

커피 맛이 조금느껴진다

그래서 사실상 가장 카페인이 많은 커피이다